Pasta marinera con mejillones en conserva

Hoy toca inventar sobre la marcha, es la hora de comer y no tengo nada previsto. Así qué pasta y un par de latas de la despensa.

El blog cumplió un año y repasando las entradas veo que la pasta con sardinas es de las más visitadas, así que subo esta receta en la misma línea para celebrarlo ;) .

Ingredientes:

Espagueti negro

1 lata mejillones en escabeche

1 lata de gulas

1 bote de arenque marinado al eneldo

1 bote de tomate natural
Aceitunas negras
Ajo

Orégano, perejil

Sal, pimienta

Aceite

Vino blanco

Preparación:

Hiervo la pasta en abundante agua con sal.

En una sartén sofrío el ajo, le añado el tomate troceado, sal, pimienta, orégano y una cucharita de azúcar.
Vierto un chorro de vino blanco y dejo que evapore el alcohol.
Añado el líquido de la lata de mejillones y 1/2 vasito de agua.
Cuando la salsa esta hecha incorporo las gulas sin aceite, los mejillones, el arenque escurrido y unas aceitunas negras.
Le doy una vuelta y espolvoreo perejil picado.
El arenque no es necesario, y las gulas pueden substituirse por berberechos o gambas cocidas.