Panna Cotta Werther´s Original

Hoy os dejo una nueva receta de Panna Cotta que vi en alguna web de recetas que ahora no recuerdo y que probé hace poco. Recordad que antes de servir es importante que enfríe al menos unas tres horas. Empezamos...

Solomillo Wellington

Papá Noel me ha traído una cabecera nueva para el blog y un objetivo Telephoto 2x phone Lens para la cámara de mi teléfono móvil ^_^, así que estreno esta nueva etapa con una receta perfecta para estas fechas y muy fácil de hacer. Espero que os guste!!

Callos

Nada mejor que un buen plato de callos para quitarse el frío de estos días.

Ingredientes:

1 bandeja de callos pata

1 bandeja de callos tripón

1 trozo de jamón

2 chorizos no muy secos

1/2 paquete de garbanzos

1 cebolla

Sal

Aceite

Ajo, perejil, cominos, pimentón y pimienta

Preparación:

La noche anterior se ponen los garbanzos a remojar con abundante agua fría.

Al día siguiente en una recipiente se ponen las dos bandejas de callos con agua fría y un chorro abundante de vinagre y se dejan un buen rato.Se aclaran bien con agua fría.
Se ponen en agua fría y se dejan hervir durante 10 minutos a fuego lento.

En una olla se ponen los callos, una cebolla entera pelada, una hoja de laurel, una zanahoria y se cubren con agua fría, se llevan a ebullición y se desespuman (retirar con un cucharón la espuma que se va formando en la superficie).Se deja hervir, 20 minutos en olla a presión.

Se añaden el jamón y los garbanzos escurridos, se deja cocer hasta que los garbanzos estén tiernos (el tiempo dependerá de los garbanzos y del agua).

En una sartén con un fondo de aceite repasamos los chorizos cortados en rodajas, incorporamos una cucharita de pimentón dulce o picante y una cucharada rasa de harina.

Añadimos esto a la olla que seguirá cociendo lentamente.

En el mortero se majan un ajo con sal, pimienta, cominos y perejil (sirve también sazonador de callos) Se añade a la cazuela, se remueve bien  se da un hervor y se prueba.

Sándwich de jamón Serrano y queso Brie

Este sándwich se lo copié a Lorraine Pascale! Cuando se lo vi hacer en canal cocina me pareció que tenía que estar muy bueno.


Ingredientes:
Pan de molde blanco (con forma  de barra)
Jamón Serrano poco curado cortado fino
1 cuña de queso Brie
Pimienta
Mantequilla
Aceite

Preparación :
Se untan de mantequilla las tostadas por un lado.
En una sartén, con una gota de aceite, se ponen las lonchas de jamón y las tostadas por el lado de la mantequilla.
Cuando el jamón se haga se coloca sobre la tostada y por encima trozos generosos de queso.
Se cubre con la otra rebanada de pan, se aplastan con la espátula y se da la vuelta al sandwich.
Estará listo cuando las tostadas se vean doradoras.