Bizcocho de nata

Esta receta de bizcocho me la pasó mi cuñada Sole, es muy fácil y sale muy rico.

Ingredientes:
500 ml de nata (35% materia grasa)
4 huevos
430 grs de azúcar
1 sobre levadura
450 grs harina de repostería

Preparación:
Se calienta el horno a 180º.
Se engrasa un molde y se espolvorea de harina.
Se bate la nata con el azúcar (en thermomix 2 minutos velocidad 6).
Se incorporan los huevos y se sigue batiendo.
Añadimos la harina y levadura tamizadas, y mezclamos suavemente.
Se pueden añadir ahora frutos secos troceados.
Se vuelca la preparación en el molde y se adorna con los frutos.
Se lleva al horno unos 30 minutos vigilando que no se queme.
Para saber si está pinchamos con una brocheta o algo similar.
Cuando enfríe se desmolda y se espolvorea con azúcar glas.

Conejo con patatas

Para hacer un rico conejo asado con patatas como éste no hace falta disponer de mucho tiempo.

Ingredientes:
1 conejo en trozos
1 copa de coñac
2 ajos
Aceite
Sal y pimienta
4 patatas

Preparación:
Se precalienta el horno a 200 grados.
En la olla rápida se calienta el aceite y se fríen ligeramente los trozos de conejo salpimentados, y los ajos.
Se añade la copa de brandy, se deja evaporar un poco y se cierra la olla. Se guisa 15 minutos.
Se pelan las patatas y se cortan en trozos o cubos no muy grandes. Se fríen.
Se abre la olla, se colocan los trozos de conejo sin la salsa en una fuente y se pone al horno.
Las patatas fritas se añaden a la salsa que quedó en la olla y se dejan hacer unos minutos para que la absorban y se añaden al conejo.
Cuando el conejo y las patatas se vean dorados se sirve.
Si te cansas de esta receta la puedes transformar añadiendo cúrcuma antes de cerrar la olla,y haciendo unas setas  salteadas que añadiremos antes de servir.

Caldo de grelos

En Carnaval me fui a Madrid a ver a mi hija mayor y como por estas fechas tengo muchos grelos se los llevé para hacer un rico caldo gallego.

Ingredientes:
1 taza de habas
1 manojo grande de grelos
1 trozo de jamón o codillo
1 trozo de panceta
1 trocito de unto
3 ó 4 patatas

Preparación:
La noche anterior se ponen las habas en agua fría.
En otro cuenco se ponen a desalar el jamón y la panceta.
Al día siguiente seechan en una olla con agua fría el unto, las habas, la panceta y el hueso de jamón.
Cuando empieza a hervir se van quitando las impurezas que van subiendo a flote.
Se deja cocer (puede hacerse en olla rápida).
Mientras ésto cuece limpiamos la verdura y la troceamos.
Pelamos las patatas y las cascamos en trozos no muy grandes.
Añadimos a la olla las patatas y la verdura (se puede añadir también un chorizo entero).
Se sala y se deja hervir lentamente hasta que las patatas estén bien cocidas.

Rosquillas San Blas

Aquí estoy de nuevo con una receta heredada de mi madre.



Hoy nos toca una receta tradicional de la ciudad donde vivo, Monforte.
El 3 de Febrero se celebra San Blas y aquí la tradición manda hacer Rosquillas, ponerles una cinta y regalársela a los ahijados/as, nietos/as, hijas/os....previa bendición del Santo que les protegerá de los males de garganta durante todo el año.

 Ingredientes:
 500 gramos de harina
 1 sobre de levadura
 3 huevos
 10 cucharadas de azúcar
 1 vasito de aceite de girasol
 1 vasito de leche
 1 cucharada de zumo de limón
 1 cucharada de orujo
 1 cucharadita de esencia de anís
 Aceite de oliva para freír
 Una piel de naranja o limón
 Azúcar para espolvorear

Preparación:
En un cuenco grande se pone la harina, se hace un hueco y allí se añaden los huevos, azúcar, anís,levadura, zumo de limón, el vasito de aceite y el de leche.
Se mezcla todo, cuando está bien integrado se vuelca sobre la mesa enharinada y se amasa.
Se deja  reposar un rato. Se hace un rulo y se van haciendo bolitas del tamaño de una pelota de pimpón.
A cada bola se le hace un agujero haciéndola girar sobre sí misma.
Se fríen en el aceite en el que previamente sé haya frito la piel de naranja.
Se escurren sobre papel de cocina y se espolvorean de azúcar.