Medias noches

Tenía esta receta pendiente de añadir al blog para que mi amiga Loli pueda hacérsela a sus nietecitos. ¡Lo prometido es deuda!

Ingredientes:
550 grs de harina de fuerza
170 ml de leche
100 grs de aceite de girasol
4 huevos
75 grs de azúcar
25 grs de levadura fresca
1 pellizco de sal

Preparación:
En el vaso de la Thermomix pongo la leche, el azúcar, aceite y programo 2 minutos, 37 grados en velocidad 2.
Añado la levadura y los huevos, bato 5 segundos en velocidad 6.
Ahora pongo la mitad de la harina, mezclo 15 segundos en velocidad 6. Pongo el resto de harina con la sal y amaso 3 minutos en modo espiga.
Lo dejo reposar 1 hora dentro del vaso.
Una vez doblado el volumen, saco la masa del vaso con las manos untadas de aceite y la coloco sobre la encimera enharinada. Tomo porciones de unos 40 grs aproximadamente. Las redondeo y las dejo levedar sobre papel de cocina en la bandeja del horno tapadas con un paño durante 1 hora (las pongo separadas porque vuelven a crecer).
Los pinto con huevo y los horneo a 250 grados 7 -8 minutos (los vigilo porque se queman pronto).