Galletas de Avena y arándanos deshidratados

Os saldrán muy ricas y con muy poco trabajo, yo las hice de arándanos aunque se pueden hacer con cualquier fruta deshidratada.

Ingredientes:

150 grs de harina 

160 grs  de copos de avena

170 grs de mantequilla 

1 Huevos

90 grs de azúcar de caña o panela

50 grs de azúcar blanco

115 grs de arándanos deshidratados 

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 

Preparación:

Tamizo la harina con el bicarbonato. Añado los copos de avena. Reservo.

Bato la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con los dos tipos de azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporo  el huevo y sigo batiendo.

Añado la mezcla de harina y copos que tengo reservada, mezclo todo bien e incorporo la fruta deshidratada picada.

Enfrío en la nevera 20 o 30 minutos.

Preparo 2 bandejas de horno con papel vegetal.

Hago bolas no muy grandes y las coloco espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un poquito.

Las horneo a 180 grados unos 12 minutos o hasta que se vean doradas por los bordes. Dejo que se templen en la bandeja y luego las paso a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estas galletas también se pueden hacer con manzana deshidratada y un poco de canela, de hecho, así era la receta original que me pasó Ana.