Pasta con sardinas en conserva

Domingo lluvioso, después del desayuno lectura, prensa y recetas.
Hojeo una revista Magazine (34) de El Corte y me encuentro con "pasta con sardinas en conserva".
Me parece genial para esos días que la nevera se quedó vacía o tienes prisa.



Ingredientes:
250 grs. tagliatelli
2 latas de sardinas en aceite
3 ajos
2 tomates naturales
1 guindilla
1 pimiento verde o rojo
1 chorrito de aceto balsámico
sal, perejil, cebollino
1 chorrito de aceite de oliva


Preparación :
Pelar y picar los dientes de ajo.

Calentar un poquito de aceite y sofreír los ajos, añadir pimiento en trocitos, una pizca de sal y sofreír unos minutos.

Añadir el chorrito de vinagre balsámico.

Dejar que se evapore y añadir los tomates cortados a dados y la guindilla, rehogar unos minutos y añadir las sardinas troceándolas en la sartén mientras se remueve con una cuchara de madera.
Tapar y reservar fuera del fuego.
Cocer la pasta en agua hirviendo hasta que esté cocida al dente y verter a la sartén que contiene salsa, sin escurrir demasiado la pasta. Remover bien para que se mezclen los ingredientes y servir con cebollino y perejil picado.